La recette parfaite de ragoût d’agneau grec avec des pâtes orzo (Yiouvetsi d’agneau grec) !! Ragoût d’agneau juteux et tendre fondant dans la bouche avec une délicieuse sauce intense à base de tomates et des pâtes orzo traditionnelles… Le plat idéal pour un dîner en famille le dimanche!

L’agneau Giouvetsi (ragoût d’agneau grec avec des pâtes orzo) est un plat vieux de plusieurs siècles qui était traditionnellement servi comme un plat unique et autrefois, il aurait été cuit dans le four à bois d’une maison. Il y avait aussi de nombreux cas où une maison n’avait pas de four mais chaque village avait au moins une boulangerie fournissant du pain pour la demande garantie des villageois. Il était assez courant pour une famille de transporter le plat du jour à la boulangerie et de faire cuire le plat au four du boulanger…

Vous êtes-vous déjà demandé comment certains ragoûts avaient cette texture fondante dans la bouche tandis que d’autres avaient le goût de mâcher du caoutchouc? Il s’agit de choisir la bonne coupe et de la cuire de la bonne manière.

Pour un giouvetsi d’agneau grec (ragoût), vous devez choisir de gros morceaux de gigot d’agneau de bonne qualité, qui, lorsqu’ils sont cuits pendant une longue période, deviennent tendres à la fourchette. Lors de la cuisson d’un ragoût d’agneau grec (youvetsi), la viande est d’abord dorée et scellée pour la garder belle et juteuse, puis ajoutée à une sauce à base de tomates avec l’oignon, les carottes et le vin et cuite à basse température. Ensuite, il est cuit pendant un certain temps au four avec les pâtes orzo pour permettre aux saveurs de se mêler à quelque chose de beaucoup plus. C’est le secret pour obtenir la texture fondante en bouche, qui rendra votre giouvetsi d’agneau tout simplement parfait! Suivez nos instructions et faites cuire le parfait giouvetsi d’agneau (ragoût d’agneau aux pâtes orzo)!